甘めのゴーヤの佃煮
luck→ @cook_40152727
鰹節の風味と甘めの味付け〜
ゴーヤの食感がたまらないです。
お箸が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん頂いたので
たっぷり作れる料理をと思って(^｡^)
甘めのゴーヤの佃煮
鰹節の風味と甘めの味付け〜
ゴーヤの食感がたまらないです。
お箸が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん頂いたので
たっぷり作れる料理をと思って(^｡^)
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に
切ってわたと種をスプーンで
取り除きます。 -
- 2
2〜3㍉に切って
塩を振って10分、次に
水に10分以上浸して置きます。 -
- 3
フライパンに
ごま油をひいて
水気を切ったゴーヤを
入れてしんなりするまで
炒めます。 -
- 4
こんぶ茶
だし醤油 (めんつゆでも)
鰹節
砂糖を入れ
軽く混ぜながら
炒めて完成です！ -
- 5
冷まして
冷蔵庫で1時間くらい
寝かせると味が染みて良くなります。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みを取るために
塩もみ10分以上、水に浸して10分以上
置いた方がいいと思います！
甘めの味付けなので
お好みで調整して下さい！
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