ベジブロス
野菜くずがもったいないので、集めてからだしにしました、
このレシピの生い立ち
野菜くずからも出しがとれると何かで見たのでやってみました、
作り方
- 1
野菜を使うときに出たへたやくずの部分を量がまとまるまで冷凍庫で冷凍して集めておく
- 2
量がまとまったら水と酒と一緒に煮込む
- 3
火を止めて少しおいてからこす
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コツ・ポイント
野菜くずは何でもいいです。スープやカレーに使うと深みが出ます。冷凍保存しておくといつでも使えます
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