ゴーヤチャンプル

Name: ゴーヤチャンプル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 半分; 豚肉（薄切り） １８０ｇ; 木綿豆腐 ２００ｇ; 一味唐辛子 適量; 塩 適量; こしょう 適量; 油 適量; オタフクソース 少々

　夏、夏野菜の王者ゴーヤ、となれば、まずはこのゴーヤチャンプルを食べてもらわないと。
　常夏の沖縄で生まれ熟成されてきた民族料理をけいたん流にアレンジ！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作っているとき、一味足りないなと思ってソースを足した。ソースはお好みで使い分け。

材料

2人分

1

下準備として、豆腐をパックから出して重しを載せて水分を切る。ゴーヤは半分に切ってわたを抜き、スライスする。豚肉も小さめに切っておく。
2

フライパンに油を敷き、最初は豚肉から炒め始める。塩、こしょうで味をつけながら、ゴーヤ、豆腐（手でほぐしながら）を入れる。
3

しっかりと炒めながら味付け、基本はしょうゆ、後は塩、こしょう。旨みが足りなかったので、私は今回はオタフクソースを少量混ぜる。お好みでウスターソースやオイスターソースでもいいと思う。