豚バラ肉と長いものガーリックだし醤油炒め
豚バラ肉の旨味、長芋のシャキシャキ食感と粘り、白ねぎとにんにくの香りと香ばしさ、本みりん、料理酒、だし醤油で炒め物に。
このレシピの生い立ち
ＣＯ−ＯＰの共同購入で、群馬県産の大和芋が届いて、家族に何か作るつもりなのか確認したところ、特に考えてなかったと。大和芋ってそんなに食べたことないけど、生食の方がいいのかなーと思ったけど、思い付いたのが豚バラ肉と炒め合わせるってレシピだった
豚バラ肉と長いものガーリックだし醤油炒め
豚バラ肉の旨味、長芋のシャキシャキ食感と粘り、白ねぎとにんにくの香りと香ばしさ、本みりん、料理酒、だし醤油で炒め物に。
このレシピの生い立ち
ＣＯ−ＯＰの共同購入で、群馬県産の大和芋が届いて、家族に何か作るつもりなのか確認したところ、特に考えてなかったと。大和芋ってそんなに食べたことないけど、生食の方がいいのかなーと思ったけど、思い付いたのが豚バラ肉と炒め合わせるってレシピだった
作り方
- 1
にんにくを輪切りにする。芽部分を取り除く。長いもは水で洗って水気を拭いて、茶色くなってるところは包丁で取り除く。
- 2
皮ごと１ｃｍ強の輪切りにする。白ねぎは５ｃｍ分は仕上げの白髪ねぎにして、残りは、縦半分に切って、１ｃｍの斜め切りにする。
- 3
豚バラ肉は５ｃｍ幅に切る。フライパンにオイル大さじ１を入れて、にんにくを入れて中弱火にかけて色付いて香りが出るまで炒める
- 4
にんにくを取り出して、斜め切りした白ねぎを入れて中強火で炒める。軽く焼き色が付くまで炒めて取り出す。
- 5
オイル大さじ１を入れて、長いもを入れて両面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
- 6
豚バラ肉を入れて炒めて、途中で料理酒大さじ２を入れて火を通す。本みりん、料理酒大さじ１、だし醤油を入れて、煮詰めていく。
- 7
水分が大さじ１程度になってきたら、長いも、白ねぎを戻し入れて水分飛ばすように煮絡めていく。ブラックペッパーを挽いて入れる
- 8
皿に盛り付けて、にんにく、白髪ねぎを散らしたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ご飯に合う一品、おつまみにも。
長いもは直径４ｃｍの小さいサイズだったので、輪切りにしました。大きなサイズのものは半月切りにして下さい。
にんにくは好みで、みじん切りにしても。
似たレシピ
-
豚バラ肉とレタスの黒胡椒だし醤油炒め 豚バラ肉とレタスの黒胡椒だし醤油炒め
豚バラ肉の旨味とコク、レタスがたっぷりシャキシャキ食感。本みりん、料理酒、だし醤油、味噌、にんにくと黒胡椒でご飯が進む～
-
豚バラ肉とキャベツのガーリック醤油炒め 豚バラ肉とキャベツのガーリック醤油炒め
豚バラ肉の旨味と香ばしさ、キャベツの食感と甘味、エリンギのシャキシャキ食感、にんにくの香り、だし醤油の旨味と香ばしさが◎ -
-
【豚肉と長芋と椎茸のレモンだし醤油炒め】 【豚肉と長芋と椎茸のレモンだし醤油炒め】
豚肩ロース肉の旨味、長芋のシャキシャキ食感、椎茸の旨味、だし醤油の旨味とレモン汁の爽やかな酸味が美味しい炒め物です。 -
-
鶏ひき肉とスナップえんどうの香味醤油炒め 鶏ひき肉とスナップえんどうの香味醤油炒め
鶏ひき肉の旨みとシャキシャキのスナップえんどう、白ねぎを本みりん、料理酒、だし醤油で炒めて、黒胡椒、山椒の実をかけて。 -
ベーコンとブロッコリーのガーリック卵炒め ベーコンとブロッコリーのガーリック卵炒め
ベーコンの旨味、ブロッコリーの食感、にんにくの香りとだし醤油の香ばしさ、ふんわり半熟卵がやさしくまとめてくれる炒め物です -
豚バラ肉とじゃがいもとキャベツの味噌炒め 豚バラ肉とじゃがいもとキャベツの味噌炒め
豚バラ肉の旨味、じゃがいものホクホク食感、キャベツのシャキシャキ食感と甘味、ガツンとにんにくの風味と味噌が絡んで旨い！ -
〖 豚ひき肉とエリンギとレタスの炒め物〗 〖 豚ひき肉とエリンギとレタスの炒め物〗
豚ひき肉の旨味、香ばしさ、エリンギの食感、レタスと長いものシャキシャキ食感、ふんわり卵のまろやさかが美味しい炒め物です -
〖 豚ひき肉と厚揚げとれんこんの炒め物〗 〖 豚ひき肉と厚揚げとれんこんの炒め物〗
豚ひき肉の旨味、絹厚揚げの柔らかさ、れんこんのシャキシャキ食感、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けした、ご飯に合う一品です。 -
-
【 鶏ひき肉と揚げ豆腐の香味醤油炒め 〗 【 鶏ひき肉と揚げ豆腐の香味醤油炒め 〗
鶏ひき肉の旨みと表面カリッと揚がった木綿豆腐に本みりん、料理酒、だし醤油で炒め合わせた旨味とコク、黒胡椒と山椒の実の香りがふわっと広がる炒め物です。
その他のレシピ
