キャベツたっぷり!豚とイカのお好み焼き

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

誰にも譲らず35年!この味にこだわっています。表面はサクッと中はフワッとが最高でたまりません。焼き方は秘伝?です(笑)
このレシピの生い立ち
30年以上前からこのお好み焼きを焼いています。生地がふっくらした柔らかいですが焼き面はサクサクのお好み焼きです。このお好み焼きを写真や文章で伝えられないのがなんとも残念です。
美味しくできますように

キャベツたっぷり!豚とイカのお好み焼き

誰にも譲らず35年!この味にこだわっています。表面はサクッと中はフワッとが最高でたまりません。焼き方は秘伝?です(笑)
このレシピの生い立ち
30年以上前からこのお好み焼きを焼いています。生地がふっくらした柔らかいですが焼き面はサクサクのお好み焼きです。このお好み焼きを写真や文章で伝えられないのがなんとも残念です。
美味しくできますように

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材料

  1. キャベツ 1/2個
  2. いか 1ぱい
  3. 豚バラ薄切り 1枚当たり70g
  4. 玉子 S:4個Ⅿ:3個
  5. 山芋 30cm
  6. 小麦粉(薄力粉)+あれば米粉 250g+200g
  7. 400cc
  8. 白だし 大1
  9. 鰹節 適量
  10. 青のり 適量
  11. オイル(焼き用) 大1

作り方

  1. 1

    キャベツは細切り

  2. 2

    1⃣に粉、玉子、白だし、水、イカを入れて完全に混ぜ切る

  3. 3

    油をひき、フライパンに3⃣を流し、豚肉を載せる

  4. 4

    フライパンの面が焼けてきたら、ひっくり返す

  5. 5

    蓋をしてしばらく蒸し焼きにして、再度両面を強火で焼いて完成です

  6. 6

    美味しくできますように

コツ・ポイント

生地は硬くなく緩いです。山芋を惜しまず多めに入れるとふっくらになります。焼くときは生地を抑えないで、ふっくら焼いてください。返しは4回を目安に。

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ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
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こんにちは!私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか?
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