野菜たっぷりちゃんちゃん焼

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

わさび菜はビタミンC、B2、Aが豊富で、老化予防やストレス改善効果があると言われています。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健幸惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「主菜」のレシピとして作成しました。

野菜たっぷりちゃんちゃん焼

わさび菜はビタミンC、B2、Aが豊富で、老化予防やストレス改善効果があると言われています。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健幸惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「主菜」のレシピとして作成しました。

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材料

1人分
  1. 銀鮭 100g
  2. しめじ 20g
  3. 舞茸 20g
  4. わさび菜 20g
  5. 人参 30g
  6. 玉葱 40g
  7. キャベツ 50g
  8. A 米みそ 7g
  9. A 酒 12g
  10. A しょうゆ 5g
  11. A みりん 3g
  12. A ごま 5g

作り方

  1. 1

    しめじ、舞茸は石づきを切り小房に分け、わさび菜は3cm幅に切る。人参、玉葱は細切り、キャベツは一口大に切る。

  2. 2

    銀鮭はそぎ切りにする。Aを混ぜ合せ、1の野菜とからめる。

  3. 3

    天板に2の野菜と鮭をのせ、オーブンで15分焼く。

  4. 4

    皿に野菜、鮭の順に盛りつける。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー336kcal、食塩相当量1.8g、野菜180g

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みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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