青パパイヤの下処理の仕方
lliachloe @cook_40050689
青パパイヤの下処理の手順です。
このレシピの生い立ち
青パパイヤを売っているのを見つけて食べてみたくてチャレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
青パパイヤを半分に切ります。
中の種をスプーンなどで取り除きます。 -
- 2
皮をピーラーなどで剥きます。
1の段階で、青パパイヤの皮表面から白いモロモロが出てきますが、気にせず作業進めましょう -
- 3
冷蔵庫で保存する場合は種のあった部分にキッチンペーパーを詰め、周りもキッチンペーパーで包み更にラップで包みます
-
- 4
生食も可なので、その場合はおろし器などで千切り状にして10分ほど水に晒してアクを取ります
-
- 5
アクを取れば生食でサラダ、和物に。
炒め物にする時も水に晒してから使います
コツ・ポイント
生食の場合は大きく切ると食感が硬いので、細かくしたほうが美味しく頂けます
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