圧力鍋に水、コンソメを入れて面取りした大根を投入し、約15分加圧し20分保温して冷まします。

フライパンにオリーブ油を引き、潰しニンニクを加熱したら微塵切り玉葱、挽肉を炒めます。

②に白ワインを振り缶詰トマトとブイヨン、少量のデミグラスソースを投入して煮詰めます。

漬物
赤大根、きゅうり、白菜を浅漬けの素、刻み昆布、輪切りの鷹の爪で漬けたら完成です。

厚焼き玉子
ボールに卵、塩、砂糖、醤油、鰹ダシ、少量の水を投入して良く混ぜてフライパンで繰り返し少量ずつ焼き固めて完成。

塩鮭を両面グリルで焼きます。

鶏のササミをバッター液→パン粉の順に付けて高温のサラダ油で揚げたら油を良く切ります。

山芋トロロ
山芋の皮を剥き、摩り下ろしたら麺つゆ、青海苔、塩、卵黄を入れて良く混ぜ器に盛ります。