鮭の味噌きのこクリームムニエル♩

鮭に塩少々まぶし10分おき出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を半分まぶす。きのこは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油をひき、鮭の表になる面から3分弱めの中火でじっくり焼いたら裏返して、1のきのこも加えて2分焼く。

きのこに薄力粉を半分まぶして馴染ませたら、バターを加えて、全体に溶かす。

【A】を加えて煮立たせたら弱めの中火でとろみがつくまで混ぜる。味見をして必要であれば塩胡椒で調整する。