刻み白菜でトロトロ茶わん蒸し

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

小さく白菜を刻んで茶わん蒸しのかさ増しです(笑)蒸し器も使わず深めのフライパンでパッパっと作れますよ!
このレシピの生い立ち
フライパンで簡単に作る茶わん蒸し。
白菜が入ることであっさりとした味になります。茶わん蒸しってなんかご馳走感があって、簡単なのにお得感がありますよね。
美味しくできますように

刻み白菜でトロトロ茶わん蒸し

小さく白菜を刻んで茶わん蒸しのかさ増しです(笑)蒸し器も使わず深めのフライパンでパッパっと作れますよ!
このレシピの生い立ち
フライパンで簡単に作る茶わん蒸し。
白菜が入ることであっさりとした味になります。茶わん蒸しってなんかご馳走感があって、簡単なのにお得感がありますよね。
美味しくできますように

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材料

2人分
  1. 白菜 1/2枚
  2. シイタケ 2枚
  3. 鶏肉(胸肉)【加熱済み】 少量
  4. 玉子 2個
  5. 白だし 大2
  6. 300cc

作り方

  1. 1

    白菜を刻み塩振ってしばらくおき、硬く絞る

  2. 2

    器に白菜シイタケ、鶏肉を入れる

  3. 3

    玉子液を作って2⃣にざる(私はみそこしを使います)を通して流す

  4. 4

    フライパンに布巾を敷いて、器の1/3ほど水を張り3⃣を入れ蓋をして、10分~15分(中火⇒沸騰⇒弱火)様子を見ながら蒸す

  5. 5

    ひょめんが固まってきてプルプルになったら完成です。

    美味しくできますように

コツ・ポイント

玉子とお出汁の割合は1:3を目安にしていますが、ゆるめですしっかりとしたものは、1:2.5くらいがよいでしょう。火加減は弱火で時間をかけて蒸す方がまろやかです。

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こんにちは!私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか?
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