果汁を絞った後の柚子、種を取り除き、冷凍しておく

１を10分ほど自然解凍し、少し柔らかくなったら、薄く食べやすく切る。切りやすいからなので、固いうちに切っても大丈夫。

清潔な保存瓶に1を入れ、スプーンで押し込む。蜂蜜をひたひたより1cm多めに入れ、冷蔵庫で保存。一日経てば使えます。

柚子が浮いてしまうと思うので、半日～1日くらいしたら、浮いてる柚子を蜂蜜にスプーンなどで沈めて下さい。

大匙1くらいをカップに入れて、お湯を入れて、柚子茶みたいに飲んだり、マーマーレードみたいにパンに塗っても！

果汁抜きなので酸味はあまりありません。生姜のすりおろしとお酢小匙1を足して飲むと体が温まります。

クリームチーズかカッテージチーズに乗せて食べれば、チーズケーキ風に