収穫中に落としてしまった富有柿を使いました（農家じゃないけど人には上げれないから）
柿は店のでOKです。

富有柿なら確実（私はいつも富有柿）ですが他の品種では固まらないこともあります。

ヘタ周りをくり抜き皮を剥いて種を取り（種の周りの果肉は美味しい部分なので使います）、ミキサーに適したサイズに切ります。

牛乳を用意します（柿の果肉２：牛乳1の割合です）
牛乳は成分無調整が良いと思います。

ミキサーに果肉と牛乳を入れます。

ペースト状になるまでミキサーで粉砕撹拌をします。
このペースト状の状態で味見をしても美味しいです。
砂糖を足してもOK。

容器に注いで冷蔵庫へ

冷蔵庫で２時間冷やしたものです。逆さにしても落ちてきません。

出来上がりです。