きゅうりの「千切り、細切り」

【千切り】
きゅうりを斜めに薄く切ります。

少しずらして重ねて並べます。

端から細く切っていくと、「千切り」になります。

【太めの千切り(細切り)】
(工程1の)斜めの薄切りを“厚め”に切り、「千切り」と同じ要領で、お好みの細さに切ります。

【繊維に沿った「細切り」】
横4等分に切り、縦方向に、厚めの薄切りにします。ずらして重ねて並べ、端から棒状に切ります。

繊維に沿って切ったものは、シャキシャキとした食感が楽しめます。見た目も綺麗なので、お料理のアクセントにもおすすめです。