主な材料

フライパンに油をひき焼きそば麺を冷たいまま入れて焼く。あまり触らない。焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く。

両側に焼き目がついたら取り出しほぐしておく。これはママ友から教えてもらったテク。麺が香ばしくもちっとなります。

桜海老はこれ。成城石井で1400円くらい。お高いけどたっぷり入っていてお得です。台湾産。

フライパンで桜海老を炒る。香ばしい香りが立ってきたら取り置く。

スクランブルエッグを作る。半熟くらいであげる。

海老、玉ねぎを炒める。塩こしょう、ガーリックパウダーをふる。

ナンプラーより好きなベトナムのニョクマム。フーコック島のは風味が良いです。小さいボトルがカルディにも売ってます。

皿に盛り、生のもやし、砕いたピーナツ、唐辛子をかける。パクチーとライムを添える。