味付けポーチドエッグ～楽チン味卵～
ペル太郎 @cook_40281165
味卵を作っていましたが、卵の殻むきがキライな方にオススメ！ポーチドエッグを作ってめんつゆとお酢で味付け「楽チン味卵」です
このレシピの生い立ち
卵は1日1個食べようと思っています。でも、毎日、目玉焼き、卵焼き、ゆで卵、意外と手間がかかりますよね…そこで、ポーチドエッグを1度に作ってめんつゆとお酢で味付け。朝ごはん、お弁当、お腹空いた時にパクっ、直ぐに食べられるものがあると助かります
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味卵を作っていましたが、卵の殻むきがキライな方にオススメ！ポーチドエッグを作ってめんつゆとお酢で味付け「楽チン味卵」です
このレシピの生い立ち
卵は1日1個食べようと思っています。でも、毎日、目玉焼き、卵焼き、ゆで卵、意外と手間がかかりますよね…そこで、ポーチドエッグを1度に作ってめんつゆとお酢で味付け。朝ごはん、お弁当、お腹空いた時にパクっ、直ぐに食べられるものがあると助かります
作り方
- 1
フライパン26cm(深目)に水を沸騰させ、酢を入れ,菜箸でグルグルと20回程かき混ぜ渦潮を作る(卵白がまとまりやすくなる
-
- 2
湯気で熱いので火を弱め、卵4個をお湯の中に割っていく(間隔を空けて)少し卵白が固まったら重ならないように卵を割っていく
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- 3
1分程強火にして再沸騰したら、蓋をして弱火にして5分火を通す。今回の仕上がりの卵黄の固さは少しプヨプヨです
-
- 4
網ですくい上げたら保存容器に入れ、めんつゆ、酢を回しかけ「楽チン味卵 」完成です！日持ちは冷蔵庫で3日。
-
コツ・ポイント
①茹でる時にお酢を入れ忘れない事、お湯をグルグルかき混ぜて渦潮をつくる事、沸騰しているところに卵を入れる事②卵の固さは卵黄をツンツンしてお好みの固さに調整してください(保存を長くする時は固めが良いです)
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