ブリの押し寿司
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
刺し身用のブリを使って押し寿司にしました。
このレシピの生い立ち
久しぶりに押し寿司を作ろうと思い、ちょうどいい具材としてブリがあったので作ってみました
ブリの押し寿司
刺し身用のブリを使って押し寿司にしました。
このレシピの生い立ち
久しぶりに押し寿司を作ろうと思い、ちょうどいい具材としてブリがあったので作ってみました
作り方
- 1
お米を研ぎ、すし飯の水量と上に昆布をのせて炊く
- 2
米酢、砂糖、塩を混ぜておく
- 3
ご飯が炊けたら、しゃもじで切るようにしながら、うちわで冷ましつつ2を混ぜる
- 4
ブリを薄切りにする。米酢(分量外)で軽くしめる
- 5
木型に、ラップを、敷き、ブリを敷き詰めてから、上から冷めたすし飯を、のせ、木型で押す
- 6
木型をひっくり返してはずしたら、濡れ布巾で湿らせた包丁で切る
コツ・ポイント
寿司酢の砂糖は、お好みで調整してください。酢のしめ加減はお好みで加減してください。うちは子供がしめたのがあまり好きでないので、酢に軽くくぐらす程度にしました
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