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皮パリチキンとコクのあるレモンソース
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皮パリチキンとコクのあるレモンソース-レシピのメイン写真

皮パリチキンとコクのあるレモンソース

異風人
異風人 @cook_40131689

和風的に仕上げてみました。爽やかなレモンの風味と酸味が効いて、いいソースになりました。
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和風的に仕上げてみました。爽やかなレモンの風味と酸味が効いて、いいソースになりました。
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皮パリチキンとコクのあるレモンソース

異風人
異風人 @cook_40131689

和風的に仕上げてみました。爽やかなレモンの風味と酸味が効いて、いいソースになりました。
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材料

1人分
  • 鶏もも肉(骨付きでも) 1枚
  • ☆ニンニク(チューブ) 1cm
  • ☆塩・胡椒 少々
  • ★レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★白ダシ 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    (骨付きの場合)
    深く中外はじに包丁を入れて大きく開きます。

    • 皮パリチキンとコクのあるレモンソース作り方1写真
  2. 2

    皮縮みを防ぐために皮に3カ所程包丁を入れます。☆で味付けしすり込んでおきます。

    • 皮パリチキンとコクのあるレモンソース作り方2写真
  3. 3

    グリルで焼きます。

    • 皮パリチキンとコクのあるレモンソース作り方3写真
  4. 4

    ★の調味料をフライパンに入れて。1/2量位に煮詰めます。

    • 皮パリチキンとコクのあるレモンソース作り方4写真
  5. 5

    付け合わせは、冷凍のカットインゲンをソテーして軽く塩胡椒。玉ねぎは1cm厚の輪切り軽く塩胡椒。焼き目がつくまで焼く。

    • 皮パリチキンとコクのあるレモンソース作り方5写真
  6. 6

    茹でとうもろこしがあったので少々のバターと醤油で絡めてみました。

    • 皮パリチキンとコクのあるレモンソース作り方6写真
  7. 7

    レモンソースをかけて。盛り付けて出来上がりです!

コツ・ポイント

レモンソースは煮詰めが浅いとさっぱりと。深いと甘みとコクがつきます。

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異風人
異風人 @cook_40131689
2020/08/28 14:39に公開
どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 にんにく

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