中華風豆腐入り野菜あんかけ茶碗蒸し
温かくても、冷たく冷やしてもおいしいですよ。(*^^*)お腹にたまるおいしい茶碗蒸しですよ。召し上がれー(*´∇｀*)♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、お腹にたまるおいしい卵料理を作りたくて作りました。(*´∇｀*)レシピID17642702を参考にさせていただきました。(*^^*)ありがとうございます。(*´∇｀*)
中華風豆腐入り野菜あんかけ茶碗蒸し
温かくても、冷たく冷やしてもおいしいですよ。(*^^*)お腹にたまるおいしい茶碗蒸しですよ。召し上がれー(*´∇｀*)♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、お腹にたまるおいしい卵料理を作りたくて作りました。(*´∇｀*)レシピID17642702を参考にさせていただきました。(*^^*)ありがとうございます。(*´∇｀*)
作り方
- 1
卵を割ってほぐし、オイスターソースと水を混ぜて濾しておきます。(*^^*)
- 2
お茶碗に９等分(一口サイズ)に切ったお豆腐と、１の卵液を入れ、沸騰したお湯につけます。蓋をずらして中火で５分蒸します。
- 3
ねぎはななめに薄切り、にんじんはいちょう切り、きくらげは千切り、にんにくと生姜はみじん切りにします。
- 4
フライパンにごま油大さじ１を熱し、みじん切りのにんにくと生姜を入れて、香りが出るまで温めます。(*^^*)
- 5
にんじんときくらげを炒めたら水１５０ccと鶏だしのもとを入れ、ひと煮たちさせます。ななめに薄切りにしたねぎを入れます。
- 6
水に溶かした片栗粉を入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。最後にごま油大さじ１を加え、火を止めます。(*^^*)
- 7
直蒸しした卵液は、竹串を刺して透明な液が出てきたら、すがたつ前にお鍋から取り出します。(*^^*)
- 8
固まった卵液に、中華あんをおたまなどを使ってそっとかけます。
コツ・ポイント
直蒸しにするとき、お湯はお茶碗の半分の高さまでにします。とっても熱いのでやけどに気を付けて調理してください。(*^^*)
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