油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。

油揚げの粗熱が取れたら３辺に切り込みを入れて１枚に開いておきます。

ご飯は、白ごまとごま油を入れて混ぜ合わせます。

厚焼き玉子の材料を全て合わせ、厚焼き玉子を作ります。縦2等分に切ります。

ハンダマの葉を水洗いします。熱湯に色止め用に塩を少々入れてさっとゆで、粗熱がとれたら醤油、みりんを加えて和えます。

カジキはフライパンで両面を焼き、菜箸で細かくほぐします。☆を全て入れ、最後に強火で水分がとぶまで炒めます。

人参は千切りにする。ボウルに入れてレンジ600wで4分加熱します。砂糖、塩で味付けします。

②の油揚げに③～⑦を順番にのせていき、まきすで巻いていきます。巻き終わりを楊枝で止めます。

フライパンに油をひき、⑧を巻き終わりが下になるように乗せて、割り醤油をハケで塗りながら全体を焼いていきます。

１本を６等分に切り、器に盛りつけます。

・鍋にAを入れて、火にかけます。沸騰直前で火を止め、鰹節を入れて沈んだら、こして完成です。