鶏とねぎたっぷりの白石温麺（うーめん）
白石温麺・きちみ製麺 @shiroishi_uumen
鶏出汁とねぎの甘みと旨味たっぷり麺。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2022年冬号紹介レシピ
鶏とねぎたっぷりの白石温麺（うーめん）
鶏出汁とねぎの甘みと旨味たっぷり麺。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2022年冬号紹介レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は１口大に切り、塩をまぶして10分ほど置く。
- 2
水を鍋に入れて鶏もも肉加えて加熱する。
- 3
沸騰するタイミングでアクが出てくるのですくい取り、調味料を加えて10分ほど中弱火で煮る。
- 4
長ネギを千切りにする。
- 5
湯を沸かして白石温麺をさばいて入れる。3分ほど茹で湯切りして丼に入れる。
- 6
スープに長ネギを加えて軽く温め、白石温麺に汁をかける。
- 7
お好みでラー油をかけて、糸切唐辛子をのせて盛り付ける。
コツ・ポイント
★長ネギは長く煮込まず、仕上げの直前に加えるとシャキシャキの食感を楽します。★鶏もも肉に塩をまぶして鶏の出汁の風味を強くしていますが、サラダチキンなどで代用する場合は、鶏がらスープの素の分量を多くするとおいしく召し上がれます。
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21092967
