サバのアヒージョ風☆コレステロール対策
IkeYuki65 @cook_40296797
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩コショウだけの簡単な料理です。コレステロールが気になる人のために。
このレシピの生い立ち
健康診断でHDLが低かったので、魚料理を工夫してみました。詳しいことはブログをご覧ください。
https://ikeyuki56.cookpad-blog.jp/articles/757270
サバのアヒージョ風☆コレステロール対策
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩コショウだけの簡単な料理です。コレステロールが気になる人のために。
このレシピの生い立ち
健康診断でHDLが低かったので、魚料理を工夫してみました。詳しいことはブログをご覧ください。
https://ikeyuki56.cookpad-blog.jp/articles/757270
作り方
- 1
野菜を切っておきます。健康のため、野菜は多めに。
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- 2
サバの水分をキッチンペーパーでふき取り、コショーと小麦粉をまぶす。（写真はタラです）
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて、皮の方から約３～４分間焼く。
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- 4
皮がカリっとなったらひっくり返し、野菜も入れて約２分間炒める。オリーブオイルが足りなければ追加。
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- 5
仕上げにニンニクとトウガラシを入れる。普通は最初にいれますが、焦げてしまうので、最後に入れます。
- 6
サバ以外にイワシ、サンマなどの魚でも同じように美味しくできると思います。
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- 7
鮭とほうれん草の組み合わせ。サバほどではないですが、鮭にもDHA・EPAがたくさん含まれています。
-
コツ・ポイント
シンプルな料理です。魚は１回だけひっくり返す。
ニンニクとトウガラシは最初に入れるのが一般的ですが、焦げてしまうので最後に入れる方が良いと思います。
最初はタラでレシピを書いたのですが、タラはEPAもHDAも低いのでサバに変えました。
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