我が家の特製とん汁♡

刻みネギは市販のものを使用しました。
お好みでたっぷり入れて下さい。

サトイモをタワシ等を使って流水の下で洗って土を落とし、皮を剥く。（サトイモで手が痒くなる事があるのでゴム手袋をしても。）

サトイモをボウルに移し、塩をまぶしてよく揉み込む。（サトイモのヌメリを取る為です。）

サトイモを流水で何度か洗い、塩とヌメリを洗い流す。

鍋に湯（分量外）を沸かし、サトイモを入れて10分程下茹でする。（サトイモのサイズによって多少茹でる時間が違います。）

サトイモをザルにあげ、水に晒しながら流水でよく洗う。
ザルにあげて水気をきっておく。

大根を流水できれいに洗い、皮付きのまま3〜4mm厚さのいちょう切りにする。（気になる方は皮を剥いてから使用して下さい。）

人参の皮を剥き、大根と同じ厚さのいちょう切りにする。

玉葱スライスはあまり薄過ぎず、4〜5mm幅ぐらいがいいかと思います。（お好みでどうぞ。）

ゴボウをタワシ等を使い、流水の下で洗って土を落とす。
ゴボウの皮を剥き3〜4mm厚さの斜め切りにする。

ゴボウを流水でザッと洗う。
ボウルにゴボウを入れて水を張り、10分程水に晒してアク抜きする。
ザルにあげ水気をきる。

こんにゃくを3〜4mm厚さの食べやすいサイズに切る。

豚汁には豚ばら肉がよく合うかと思いますが、お好みの肉を使って下さい。

豚肉を4〜5cm長さに切る。（食べやすいサイズでOKです。包丁で肉を切ってもいいですがキッチンバサミを使うと便利です。）

今回使用したダイソーさんのけずり粉です。（お好みの商品を使用して下さい。）

鍋に水といわし粉を入れて火にかける。
沸騰したらサトイモ、大根、人参、玉葱、ゴボウ、こんにゃくを加える。

煮立ったら少し火を弱め、大根がやわらかくなるまで煮込む。（火加減や鍋のサイズにもよりますがだいたい20〜30分程です。）

途中、アクが出たらお玉で取り除く。

大根にしっかり火が通るまで煮込むとかなり水分が減ってきます。

大根がやわらかくなったら豚ばら肉を加える。（豚肉どうしがくっつきやすい為、菜箸でほぐしながら豚肉に火を通す。）

だし醤油はこちらを使用しました。（ご家庭でお使いのめんつゆで代用して下さい。その際、多少味の違いが出てしまいます。）

合わせ味噌は画像の商品を使用しました。

赤味噌は画像の商品を使用しました。

一旦火を止め、だし醤油と味噌を加える。（その時の野菜の水分量や味の好みがあるので、味見をしながら味噌を加えて下さい。）

刻みネギを加えて全体をザッと混ぜる。（サトイモが崩れやすいので気をつけて下さい。）

鍋を火にかけて温めなおしてできあがり。（画像の豚汁に使用したのは合わせ味噌＋赤味噌です。これが我が家では1番人気。）

お好みで一味唐辛子をかけて召し上がって下さい。（画像の豚汁に使用したのは合わせ味噌＋麦味噌です。）

画像は赤味噌＋麦味噌です。

画像は合わせ味噌、赤味噌、麦味噌の3種類を大さじ1ずつ入れて作ってみました。（いろいろ試してみて下さい。）