白だし☆チキンとポテトのクリームシチュー
アイコ15 @cook_40296491
鶏肉とじゃがいも、お好みのきのこを白だしで味付けしたバター不使用のクリームシチュー。
#冬レシピ
このレシピの生い立ち
和風なクリームシチューを作りたくて。
作り方
- 1
鶏モモ肉の身側を包丁の背で叩く。
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- 2
皮側をフォークでさす。
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- 3
ボウルに、3〜4cmくらいに切り分けた鶏モモ肉、ヨーグルト、チューブにんにく、塩を加えて混ぜる。
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- 4
よく揉み込んだらラップをかけて冷蔵庫に入れておく。
※10〜15分くらい -
- 5
その間に野菜類を切っておく。じゃがいもは1〜1.5cmの角切り、玉ねぎとにんにくは薄切り。きのこ類はほぐしておく。
-
- 6
【4】を冷蔵庫から取り出して、小麦粉をふる。
-
- 7
よく混ぜる。
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- 8
フライパンに、オリーブオイルをひいて、にんにくを加熱する。にんにくの香りが出たら、一旦、取り出しておく。
-
- 9
【7】の鶏モモ肉の皮目を下にして並べる。
※強火1〜2分 -
- 10
焼き目がついたら裏返す。
※中火にする -
- 11
玉ねぎ、えのき、しめじ、舞茸、にんにくを加え、胡椒をふる。
-
- 12
白ワインを加える。
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- 13
白だしを加える。
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- 14
ひと煮立ちさせたら、蓋をして煮る。
※中火8分 -
- 15
蓋を開け、クリームチーズをちぎって加える。
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- 16
よく混ぜ合わせる。
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- 17
牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
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- 18
時々混ぜながら煮る。
※弱火４〜5分 -
- 19
できあがり。味を見て塩気が足りなければ、塩を足して整える。
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- 20
器に盛り、お好みでパセリなどを振る。
-
- 21
《ご参考》
使用したパセリはコチラ【刻まない！冷凍保存で☆みじん切りパセリ】ID: 21587188 -
コツ・ポイント
・じゃがいもは水にさらさない。
・牛乳を入れた後は焦がさないように混ぜながら、とろみをつけていく。
・きのこは、お好みの種類を好きなだけ入れて◎
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