舞茸の豆乳ポタージュ
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
あま酒仕込みの優しい甘さの味噌「ふわっと糀」で作る舞茸のポタージュ。
舞茸の香りと旨みをご堪能下さい。
夏は冷やしても！
このレシピの生い立ち
ふわっと糀の優しい甘みを生かしたスープを作りたいと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください！
舞茸の豆乳ポタージュ
あま酒仕込みの優しい甘さの味噌「ふわっと糀」で作る舞茸のポタージュ。
舞茸の香りと旨みをご堪能下さい。
夏は冷やしても！
このレシピの生い立ち
ふわっと糀の優しい甘みを生かしたスープを作りたいと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください！
作り方
- 1
今回はこちらの「ふわっと糀」味噌と、
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- 2
こちらの醤油こうじを使いました。
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- 3
フライパンにバターを入れて溶かし、ほぐした舞茸をしんなりするまで炒める。
- 4
水を加えて蓋をし、沸騰してから3分煮る。
- 5
豆乳、味噌、醤油糀を加えて沸騰しないよう軽く温めながら溶かす。
- 6
鍋に移しブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
- 7
塩こしょうで味を整えて沸騰しないよう気をつけながら軽く温める。器に注ぎオリーブオイルを少し垂らす。
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