葉付き大根1本使いきり①大根葉のふりかけ

ぷちくーま
ぷちくーま @cook_40181548

大根の葉っぱを使って、ふりかけを作りました♪
このレシピの生い立ち
葉付き大根を頂いたので、1本使い切れるようにしました。

葉付き大根1本使いきり①大根葉のふりかけ

大根の葉っぱを使って、ふりかけを作りました♪
このレシピの生い立ち
葉付き大根を頂いたので、1本使い切れるようにしました。

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材料

4~5人分
  1. 大根の葉 1本分
  2. じゃこ 適宜
  3. かつおぶし 適宜
  4. ゴマ 適宜
  5. 胡麻 適宜
  6. お酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    下処理として、大根の葉を沸騰したお湯に入れ、軽くゆでます。お湯を切り、小さめにカットします。

  2. 2

    フライパンにごま油を適宜入れ、大根の葉を入れて炒めます。

  3. 3

    お酒とみりんと醤油を加え、さらに炒めます。水気がある程度なくなったら、じゃこを適量加えます。

  4. 4

    混ぜ合わせた後、かつをぶしとゴマをお好みで入れて混ぜれば、完成です。

コツ・ポイント

水気がある中、じゃこを入れると吸って大きくなってしまうので、水気がなくなってから、じゃこを入れるとよい感じです。

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料理が苦手な上に下手で、クックパッドと山本ゆりさんのレシピ本に頼りまくっています(;´▽`A`` どうぞよろしくお願いします。
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