葉付き大根1本使いきり①大根葉のふりかけ

ぷちくーま @cook_40181548
大根の葉っぱを使って、ふりかけを作りました♪
このレシピの生い立ち
葉付き大根を頂いたので、1本使い切れるようにしました。
葉付き大根1本使いきり①大根葉のふりかけ
大根の葉っぱを使って、ふりかけを作りました♪
このレシピの生い立ち
葉付き大根を頂いたので、1本使い切れるようにしました。
作り方
- 1
下処理として、大根の葉を沸騰したお湯に入れ、軽くゆでます。お湯を切り、小さめにカットします。
- 2
フライパンにごま油を適宜入れ、大根の葉を入れて炒めます。
- 3
お酒とみりんと醤油を加え、さらに炒めます。水気がある程度なくなったら、じゃこを適量加えます。
- 4
混ぜ合わせた後、かつをぶしとゴマをお好みで入れて混ぜれば、完成です。
コツ・ポイント
水気がある中、じゃこを入れると吸って大きくなってしまうので、水気がなくなってから、じゃこを入れるとよい感じです。
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