炒め砂ぎものポン酢かけ

炒め砂ぎものポン酢かけ-レシピのメイン写真

炒め砂ぎものポン酢かけ

AkkM☆ @cook_40374781

お酒のおつまみに、小腹が空いた時に。ゆっくりしっかり噛んで食べると少量でも満足です。
このレシピの生い立ち
低カロリー・低脂質・高たんぱく・高ビタミンで噛み応えがある優秀な食材を美味しく食べたくて考えた料理です。弱火で蒸す方法はタジン鍋料理からヒントを得てます。

お酒のおつまみに、小腹が空いた時に。ゆっくりしっかり噛んで食べると少量でも満足です。
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炒め砂ぎものポン酢かけ

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お酒のおつまみに、小腹が空いた時に。ゆっくりしっかり噛んで食べると少量でも満足です。
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お酒のおつまみに、小腹が空いた時に。ゆっくりしっかり噛んで食べると少量でも満足です。
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材料

3人分

砂ぎも 200g
ごま油小さじ２
塩小さじ1/2
ごま油(仕上げ用) 小さじ2
ネギ少々
ポン酢適量

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作り方

1
砂肝を真ん中から半分にし、
さらに横半分に切って1/4にしたものを水洗いし、水分をキッチンペーパーで取っておく。
2
フライパンにごま油を熱し、砂肝を並べ塩を振る。蓋をして弱火で15分ほど加熱し蒸し焼きにする。
3
砂肝の中まで火が通ったら蓋を取って強火にし、出てきた水分を飛ばし、仕上げ用ごま油を入れて焦げ目がつくまで炒める。
4
器に盛ってねぎを乗せポン酢をかける。

コツ・ポイント

・口当たりが気になる場合は、白い部分(銀皮)を切り落としてください
・ポン酢かけではなく塩炒めにしたい時は(３)で焦げ目をつけた後に塩を小さじ1/2～１入れて一炒めしてください

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AkkM☆ @cook_40374781

2020/09/06 16:49に公開

最近料理が楽しくなってきました。超忙しい職場で働いていた頃は「ご飯はカプセルで済ませたい」と思っていたけど、某農場で勤務するようになり、食べ物やそれを作る人に接するうちに意識が変わったのかも。COVID19で生活様式が激変した事も大きな影響の一つ。健康診断の結果を見てから脂質やカロリーを気にするようにもなりました。HP: https://akk-photos.jimdofree.com/

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このレシピのキーワード

炒めものねぎ砂肝

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