作り方
- 1
鍋に白だしと水を入れる。
味を見て好みの濃さより少し薄めに作り沸騰するまで強火にかける。 - 2
沸騰したら弱火にし白滝を加える。
- 3
沸騰したら火を止め冷ます。
冷めたらまた弱火で沸騰させる。
冷まし沸騰させを2、3回繰り返し味が染みれば完成。
コツ・ポイント
白だしと水は白滝が全て浸かる程度にしておくと味が染みやすい。
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