作り方
- 1
長ネギを白髪ネギにして水にさらしペーパーで水気を拭き取り★の調味料を和えておく。
- 2
市販の鴨スモークの皮面を格子模様に切り込みを入れる。フライパンに油を引かずに鴨の皮目だけ焼いて脂を出す。
-
- 3
ほどよく脂が抜けたら薄く切って皿に盛りつけ❶の白髪ネギを乗せレモン汁、黒胡椒を振って出来上がり。
コツ・ポイント
お好みに応じて脂を抜いて下さい。
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長ネギを白髪ネギにして水にさらしペーパーで水気を拭き取り★の調味料を和えておく。
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ほどよく脂が抜けたら薄く切って皿に盛りつけ❶の白髪ネギを乗せレモン汁、黒胡椒を振って出来上がり。
お好みに応じて脂を抜いて下さい。
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