作り方
- 1
大葉は千切りに。レモンは使う量に合わせて適当に切る。風味づけくらいで使う場合は1/8個がおすすめ。
-
- 2
フライパンに炒め用オリーブオイル大さじ１とにんにくを入れて熱する。
-
- 3
さば缶の1/2量（缶汁も）を入れて軽くほぐし、塩をひとつまみ入れて塩味をつける。火を止める。
-
- 4
そうめんを1分ゆで、ゆであがったらザルで水を切り、麺用のオリーブオイルを絡ませる。
- 5
フライパンを再び火にかけそうめんをイン。しょうゆをひと回し入れ、軽く混ぜる。このタイミングでレモン汁を混ぜても。
-
- 6
家にある薬味をかける。この日は大葉とねぎ。他、ごま、のり、かつおぶしとかでも。
- 7
必要なら追いレモンで。
-
コツ・ポイント
レモン入れすぎ注意。入れすぎたらもう戻れないので…。塩やしょうゆの量は味をみながら増減してください。私はひとつまみの塩の量をいつもより気持ち多めにして、しょうゆはひと回しと1/6くらい入れました。やや味濃い目です。
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