醤油麹で絶品五平餅
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin
シンプルな材料で、信じられないくらい美味しい醤油麹の五平餅。甘じょっぱさがクセになる！！
このレシピの生い立ち
みりんを使って、テリテリの味噌を作りたくて。
醤油麹で絶品五平餅
シンプルな材料で、信じられないくらい美味しい醤油麹の五平餅。甘じょっぱさがクセになる！！
このレシピの生い立ち
みりんを使って、テリテリの味噌を作りたくて。
作り方
- 1
ボウルに温かいごはん、片栗粉を入れてよく混ぜ、すりこぎなどで潰す。
ごはんが半分ほど潰れる程度に。 -
- 2
ご飯を三等分し、それぞれを割り箸に押し付けるようにして平べったくくっつける。（手を水で少し濡らすとやりやすい）
-
- 3
【２】はそのまま置いて乾かしておく。
その間に小さなフライパンに◎を入れて、弱火寄りの中火で煮詰めていく。 -
- 4
ひたすらゴムベラで混ぜ続けて、もったりしてきたらOK。
-
- 5
魚焼きグリルに油（分量外）をハケで塗り、【２】を両面焼く。
-
- 6
焼き色がついたら、味噌を塗りここからは弱火で焼く。焦げやすいので離れない！
-
- 7
裏返して同じく味噌を塗り焦げに注意しながら焼く。
出来上がり！
コツ・ポイント
とにかく焦げやすいので、目を離さないこと！
醤油麹のしょっぱさがそれぞれ違うので、砂糖の量はお好みで。
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