ごはんがすすむ♪鰆と茄子のキムチ煮
うみひつじの台所 @cook_40317702
白身魚をごはんに合う甘辛おかずにしました。野菜もたっぷり取れます。
このレシピの生い立ち
キムチを消費したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は他の白身魚でも。完璧に作る場合は鰆に塩を軽くふり、5分置いたら水洗いして水気を切っておく。しょうがはスライス2枚位。
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- 2
塩コショウしてから小麦粉を薄くはたいた鰆をごま油大さじ1/2で焼く。片面1分強位中火の強火で焼いて皮目に焼き色をつける。
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- 3
両面焼いたらしょうが、なす(乱切り)、舞茸を加えて残りのごま油をまわしかける。野菜だけ油と絡めるようにあえる。
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- 4
ボウルに材料のキムチ以下全てを混ぜる。
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- 5
野菜に油が馴染んだら(30～40秒程度)4を回しいれる。蓋をして中火の弱火で3分加熱。
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- 6
蓋をとって、ソースと野菜を混ぜながら1分程加熱したら出来上がり。
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- 7
テラポキ様 つくれぽをありがとうございました
(^-^)♪ -
コツ・ポイント
鰆の他に大概の白身魚は合います。野菜はしいたけやえのき茸でも。大根やにんじんを使うときは予めレンチンしておくと良いです。厚揚げ豆腐も入れてもOK。ソースを増やしたい時はお水の量を増やして、鶏ガラ顆粒を小さじ1加えてください。
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