新生姜の風味を常備！夏の万能薬味はこれ！
maezuchu @cook_40095425
新生姜が中心に、香味野菜の風味が重なり合う万能薬味！冷奴、素麺、焼きなす、サラダ、蒸し鶏……何にでも合う万能薬味です♪
このレシピの生い立ち
新生姜が大好きで、大量に食べたくて作りました！
新生姜の風味を常備！夏の万能薬味はこれ！
新生姜が中心に、香味野菜の風味が重なり合う万能薬味！冷奴、素麺、焼きなす、サラダ、蒸し鶏……何にでも合う万能薬味です♪
このレシピの生い立ち
新生姜が大好きで、大量に食べたくて作りました！
作り方
- 1
新生姜はきれいに洗ったら、香り高い皮を剥かずに細かいみじん切りに切り揃える！
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- 2
茗荷は縦半部に切り更に細く輪切りに揃える！
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- 3
分葱は細かく切り揃える！
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- 4
大葉は枝を取り、葉を丸めて細く切り、更にそれを半分に切り揃える！
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- 5
カイワレは根の部分を取ったものを、三等分に切り揃える！
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- 6
切り揃えた具材を全てボウルに入れたら、水を張り15秒全体的に混ぜ合わせる！長い時間水に漬けると風味が損なわれるので注意！
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- 7
ザルにあげて軽く水気を取ったら完成です！冷蔵庫で冷やすとパリッとして美味しい！
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- 8
底に水気を出さず、更に乾かないような保湿が可能なタッパーに入れて冷蔵庫で保管すれば、1週間位は大丈夫ですよ！
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コツ・ポイント
新生姜は皮が美味しいので、剥かずにみじん切りで使います！長い時間水に漬けると風味が損なわれるので15秒位で全体を混ぜ合わせるのが良いです！！！
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保存できる4種の万能薬味 保存できる4種の万能薬味
和食にはもちろんパスタなど色んな料理にちょっと添えるだけで風味が良くなり味もしまる，とっても重宝する万能薬味です。うちの家では数日分作り冷蔵庫で保存しています。納豆や蒸し鶏，サラダ，冷奴，味噌汁にと使いたい時に使えるので便利です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21105201
