超簡単鯖缶冷や汁

ボウルに鯖味噌煮缶をあけて

フォークで鯖を崩すようにして混ぜ、すりごま・味噌・おろし生姜・白だしを入れる。

もうひと手間かけるなら、ほぐした鯖缶をバーナーで炙る。
火傷注意！

味噌はアルミホイルに広げてグリルで軽く焼きつけるか、ボウルでそのまま炙ると香ばしさが出て更に美味しく。

木綿豆腐を手で荒く崩して投入(特に水切りとかはしません)。薄切りにしたキュウリ・鰹節と水を入れて混ぜる。

見栄え的にはトッピングした方が映えるが、千切りのミョウガと大葉も一緒に混ぜてしまってOK。
少し残して後で乗せても。

レシピの分量だと汁気はこんな感じ。
味見して薄ければ味噌を足して。
好みで七味を振って完成。

氷水で冷やしたそうめんやうどんに掛けて食べると暑くて食欲無くてもするする入るし、中から冷やされて身体が楽に。