野菜たっぷり蒸し鶏そうめん
暑い日にぴったり！たっぷりのビタミンとタンパク質が一皿で摂取できます。
このレシピの生い立ち
三重県四日市で金魚印の手延べ麺を製造しております。手延べ麺は手間暇かけて作られ、時間が経っても伸びにくく、色々な調理法で食べられるので、り料理研究家の先生にレシピをお願いしています⇒暑い日でもバランスのとれた一皿を作りたいと思った。
野菜たっぷり蒸し鶏そうめん
暑い日にぴったり！たっぷりのビタミンとタンパク質が一皿で摂取できます。
このレシピの生い立ち
三重県四日市で金魚印の手延べ麺を製造しております。手延べ麺は手間暇かけて作られ、時間が経っても伸びにくく、色々な調理法で食べられるので、り料理研究家の先生にレシピをお願いしています⇒暑い日でもバランスのとれた一皿を作りたいと思った。
作り方
- 1
蒸し鶏を作ります。厚みが均等でない場合は、切り開いて厚みを整えて、塩をすり込む
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- 2
耐熱皿に置いて酒をかけ、ぴったりラップをかけ600wのレンジで1分半加熱する。
- 3
冷めるまでラップを外さずそのままにして余熱で中まで火を通す。
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- 4
玉ねぎはスライス、サニーレタスはざく切り、かいわれは根元を切り落とし、半分の長さに切り水にさらしておく。
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- 5
かけダレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 6
蒸し鶏が冷めたら繊維に沿って手で裂き、食べやすい大きさにし、ボウルにごま油とおろし生姜を入れて、蒸し鶏を加え混ぜる。
-
- 7
たっぷりのお湯でそうめんを1分半茹で、茹で上がったらザルにあげ流水で揉み洗いする。
-
- 8
器に水を切った野菜、そうめん、蒸し鶏を盛り付け、蒸し鶏に粗挽きこしょうを振る。
-
- 9
食べる直前にタレを回しかけ、全体を混ぜ合わせて食べて下さい。
コツ・ポイント
鶏胸肉は加熱し過ぎないようにして下さい。1分半の加熱でまだ中心に火が通ってないかな？と思ってもラップをかけたまま置いておくと余熱で行けるので、追い加熱しないように！
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