鶏胸肉を一口サイズに切りそろえ、酒と砂糖をまぶし揉む。水気がなくなるまで置いておく。30分程度。

片栗粉を鶏胸肉にまぶす。

フライパンに油をしき、鶏胸肉を中火で焼く。(なるべく動かさないのがポイント！)

きつね色に焦げ目がついたら裏返し、1〜2分焼く。

火を止め、酒、みりん砂糖を入れ水気が飛ぶまで熱する。

他の調味料を混ぜ少し炒めたら完成。