蛸と蕪とカシューナッツのコラトゥーラ炒め
虹ノ佑 @cook_40170419
ホクホク！プリコリ！サクサク！クンクン！
このレシピの生い立ち
元々、カブとカシューナッツの魚醤炒めは、よく行ってたバーの気の利いた1品でした。今回サッカーワールドカップでスペイン戦を前に"スペインをくってやる"企画でタコを使ったスペイン風タパス、ピンチョスを作るつもりが、これになっちゃいました！
蛸と蕪とカシューナッツのコラトゥーラ炒め
ホクホク！プリコリ！サクサク！クンクン！
このレシピの生い立ち
元々、カブとカシューナッツの魚醤炒めは、よく行ってたバーの気の利いた1品でした。今回サッカーワールドカップでスペイン戦を前に"スペインをくってやる"企画でタコを使ったスペイン風タパス、ピンチョスを作るつもりが、これになっちゃいました！
アプリでひらく作り方
- 1
カシューナッツを細かく砕きます。
カブを洗って皮向いてお好みにカット！
茎も葉はカシューナッツと同じ大きさに細かくカット - 2
タコさんもお好みにざっくりカットします。カブと同じ形じゃなくてもよし！
ニンニク用意します(生ならカットね) - 3
オリーブオイルにニンニクで香りダシダシしたら
カブを少し透明になるくらいに炒めます！
途中で塩コショウ少々！ - 4
昆布ダシ投入！ 続けてタコも加えて炒めます！
タコの白い所がぷっくりしたら、 - 5
細かくカットしたカブの茎と葉とカシューナッツも加えて炒めます！
- 6
最後に魚醤をサッと加え、燻製パプリカをパラパラして全体を絡めたら完成！！
コツ・ポイント
・魚醤は瀬戸内コラトゥーラがお勧めです(企業の回し者ではありません！) マイルドだけどパンチもあります！
・燻製パプリカは是非ゲットしておこう！(辛めもあるよ)
・昆布ダシは改良版です！(写真よりキレイめになるはず！)
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