アーモンド味噌（砂糖不使用）
luna6 @cook_40346822
レシピ投稿祭。
砂糖の代わりに味醂と蜂蜜で甘みとコクを出してみました！
このレシピの生い立ち
ピーナツ以外のナッツ系でも行けるのでは？と思ってチャレンジしてみました。折角なので砂糖を使用しないレシピで試作です。
アーモンド味噌（砂糖不使用）
レシピ投稿祭。
砂糖の代わりに味醂と蜂蜜で甘みとコクを出してみました！
このレシピの生い立ち
ピーナツ以外のナッツ系でも行けるのでは？と思ってチャレンジしてみました。折角なので砂糖を使用しないレシピで試作です。
作り方
- 1
アーモンドをオーブンで軽く炒る。140℃で3分程度。
※焦がさないように弱めでOK -
- 2
オーブンで炒ってる間に、アーモンド以外の材料を鍋に入れ、温めます。
-
- 3
焦がさないようにとろ火で5～10分くらい。写真のように細かい泡がフツフツ出るくらいでOK
-
- 4
火を止めてアーモンドを絡めます。蓋をせずに冷めるまでこのまま。
-
- 5
多少水っぽくても、冷めると馴染みます。濃い目の味噌タレもアーモンドと一緒に食べるとまろやかに♪
-
コツ・ポイント
味噌タレの分量はアバウトでも大丈夫です。お好みで甘さや塩味を調整してみてください。小さじ１くらいずつで変化を楽しめます。
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