余った白菜は梅白だし煮で！

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atsuwo22
atsuwo22 @cook_40367197

鍋用に買った白菜が残ってしまって‥‥なんてことないですか？常備品だけで、しかも簡単に作れる一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で使い残しの白菜があり、早く食べてしまいたいけれど、手間のかかる料理はしたくなくて(･･;) 大好きな万能調味料白だしと、子供が好きな梅干しで作ってみました。

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材料

4人分
  1. 白菜 600g
  2. 出汁 250cc
  3. 白だし 大さじ2
  4. みりん 大1〜1と1/2
  5. 梅干し（蜂蜜漬け塩分5%） 2個
  6. 花かつお 30g
  7. 花かつお（仕上げ） 10g

作り方

  1. 1

    白菜は、３センチ角に適当に切ります。芯の部分（白い所）は削ぎ切りにすると口当たりが良くなります。

  2. 2

    鍋に出汁入れ煮立ったら、白菜を入れ、強めの中火で5分ほど煮ます。

  3. 3

    途中白菜を上下返し、全体の量が減れば、白だし、みりん、梅干しを入れます。梅干しはスプーンなどでほぐします。

  4. 4

    再度煮立ったら、花かつおを入れ、ひと混ぜしたら、器に盛ります。最後に花かつおをもう一度振りかけ、完成！

  5. 5

    ＊梅干しの塩分%によっては、白だし、みりんの量を加減してください。

コツ・ポイント

白菜から水分が出るので、出汁は少なめで。鍋に白菜を入れた時は出汁に浸ってなくても大丈夫！花かつおが無ければ、鰹節パックでもOKです。

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レシピ作者

atsuwo22
atsuwo22 @cook_40367197
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白だし、ナンプラーが大好き。我が家の定番メニューばかりです。良かったらお試しあれ(^o^)
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