米に昆布を入れて硬めに炊いたご飯に、よく混ぜたすし飯を合わす。

卵に砂糖、塩を加え、卵焼き器で焼く。

アボガドは種と皮を除き、くし形に切りレモン汁をかけておく。

巻き簾にクッキングシートを敷き、海苔をおき、すし飯を全面に平らに広げる。

海苔を持ち上げ、裏返しにして置く。

海苔の中心に半分に切ったサニーレタスをおき、サーモン、卵焼き、アボガドをレタスで包みながら巻き簾を持ち上げ、→

→ひと巻きして軽く締め、端まで巻いていく。

巻き終わりを下にして軽く押さえて馴染ませ、巻き簾を外し、クッキングシートの上に炒った白ごまを広げて、→

ゆっくりと転がして全体にごまを付ける。

ロールを等分に切り分け器に盛り、それぞれにとびこを盛り付ける。