簡単給食　ほたての照焼き

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簡単！★町田市の給食
簡単！★町田市の給食 @cook_40136561

ぷりぷりのほたてを、甘辛く味付けしました。ごはんがすすむ味付けです！
このレシピの生い立ち
町田市中学校給食のレシピです。
町田市中学校給食では2022年11月から2023年2月まで、月に1回、産地直送で取り寄せた新鮮で美味しい魚介類を主菜に使用し、生徒が魚食の良さや生産・流通の過程などを学ぶ機会を提供しています。

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材料

4人分
  1. ほたて（むき身） 16個
  2. 油 少々
  3. 下味
  4. 酒 大さじ１強（20ｇ）
  5. しょうゆ 小さじ2/3（4ｇ）
  6. タレ
  7. しょうゆ 大さじ１弱（16ｇ）
  8. みりん 大さじ１強（24ｇ）
  9. 砂糖 大さじ1.5強（16ｇ）
  10. つけあわせ
  11. キャベツ（短冊切り） １枚（50ｇ）
  12. みそ 小さじ2/3（4ｇ）
  13. 砂糖 小さじ1/3（1ｇ）
  14. しょうゆ 少々
  15. だし汁 小さじ1弱（4ｇ）
  16. 白すりごま 大さじ1弱（5ｇ）

作り方

  1. 1

    ほたてに、酒としょうゆで下味をつける。

  2. 2

    油をしいたフライパンに①を並べてふたをし、弱火で加熱する。焦げないように気を付けて、ほたてに火をとおす。

  3. 3

    別の鍋にタレの調味料を合わせて、加熱する。薄くとろみが出るまで煮詰める。

  4. 4

    ②のほたてに③のタレをからめる。

  5. 5

    【つけあわせ】
    キャベツは茹でて、水気を切って冷ます。調味料とごまを合わせて、キャベツも加え、よく混ぜる。

  6. 6

    ④のほたてと、⑤のキャベツを皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

・ほたてはオーブンで焼いてもよいです。200℃7分程度が加熱の目安ですが、ほたての大きさにより加熱時間を加減してください。
・ほたてには「タウリン」が豊富に含まれており、疲労回復や血圧の正常化など、様々な効果があると言われています。

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に公開
「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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