完全保存版！プロ直伝「里芋の唐揚げ」

Name: 完全保存版！プロ直伝「里芋の唐揚げ」
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋（600wで5分チンして皮を剥く） 5個; ☆めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2; ☆おろしにんにく 小さじ1; ☆おろし生姜 小さじ1; 片栗粉（まぶす） 適量; サラダ油（揚げる用） 適量; 塩（仕上げ用） 少々; 柚子の皮（仕上げ用） 少々; パセリみじん切り（仕上げ用） 少々

カズクックチャンネル @cook_40288158

下茹で不要！レンジでチンして調味料に漬け込んで揚げるだけのプロが教える里芋唐揚げレシピ！
このレシピの生い立ち
旅行先の野菜直売所で里芋がとても安く買えたのでビールに合う里芋のおつまみを作りたいと思い唐揚げにアレンジしたレシピを考えました！

材料

2人前

里芋（600wで5分チンして皮を剥く） 5個
☆めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
☆おろしにんにく小さじ1
☆おろし生姜小さじ1
片栗粉（まぶす）適量
サラダ油（揚げる用）適量
塩（仕上げ用）少々
柚子の皮（仕上げ用）少々
パセリみじん切り（仕上げ用）少々

作り方

1
詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
2

里芋は水で洗って包丁で皮の周りをぐるりと一周切れ目を入れて電子レンジ対応皿に乗せてラップをかけて600wで5分チンする！
3

5分経ったらレンジから取り出し火傷に気をつけながら皮をむく！（里芋が大きければ一口大にカットする）
4

ポリ袋に☆を全て入れて③の里芋が熱いうちに入れよく絡めて空気を抜きながら口を閉めて粗熱が取れるまで寝かせる！
5

粗熱が取れたら余分な漬けダレをペーパーなどでふき取り片栗粉の入ったポリ袋に入れしっかりまぶす！
6

180度に熱した油に余分な片栗粉を落とした里芋を入れ、美味しそうな色がつくまで揚げる！
7
美味しそうに色づいたらキッチンペーパーなどにあげて塩を振りお皿に盛り、仕上げに柚子の皮を散らしてパセリを添えれば完成！

コツ・ポイント

★里芋はレンジでチンすることで調理時間を短縮！
★里芋は熱いうちに皮をむくとむきやすい！
★里芋が熱いうちに調味料とからめて粗熱をとっていくことで里芋に味を染み込ませる！
★揚げたて時に塩を振ることで里芋の旨味を引き出す！

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レシピ作者

カズクックチャンネル @cook_40288158

2022/12/07 09:28に公開

You Tubeやってます！【ズボライタリアン】で検索してください♫はじめまして！KAZUです！僕は料理の世界に飛び込んで約15年の現役料理人です!ここでは料理を作ったことがない方でも「料理が身近で楽しい！」と思えるようになってほしい！という想いから始めました！基本的に近所のスーパーなどで手に入る食材を使って作れる料理を載せているのでどんどんチャレンジして少しずつレベルアップしていきましょー！✨