エリンギのオイスターソース煮
akkey-y @akkey
お野菜だけでも十分満足できるうまみの濃いエリンギを使ったおつまみです。食物繊維たっぷりでヘルシー。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にこんな感じのお料理を見て、先日思い出したので私なりにお野菜だけでおいしく食べられるよう考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
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小松菜は根元に十字の切り込みを入れてよく洗いさっとゆでてざるにあげて冷ます。切り込みに沿って４等分に裂く。
- 2
エリンギは大きい場合のみ縦半分に切る。フライパンにごま油を熱しエリンギを入れて両面こんがり焼き色を付ける。
- 3
Ａを加えて１０分ほど煮込む。エリンギに味が染みたら水溶き片栗粉を加え、とろみが固定するよう弱火で１～２分煮る。
- 4
器に小松菜を円を描くように敷き、真ん中にエリンギを煮汁ごと盛り付けて完成。
コツ・ポイント
小松菜の代わりにチンゲン菜やほうれん草でも。
オイスターソースは商品によって塩気が違うので味を見て醤油などの量を加減してください。
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