甘くない金目の煮付け
UmiTama @cook_40345400
煮詰める時間は少しかかりますが、手順も調味料もシンプル！金目が安くなってるとよく作ります。
このレシピの生い立ち
お砂糖入れて甘辛で煮詰めるレシピが多いのですが、甘いの苦手なので、入れないレシピを備忘録用に。
甘くない金目の煮付け
煮詰める時間は少しかかりますが、手順も調味料もシンプル！金目が安くなってるとよく作ります。
このレシピの生い立ち
お砂糖入れて甘辛で煮詰めるレシピが多いのですが、甘いの苦手なので、入れないレシピを備忘録用に。
作り方
- 1
生姜は皮をむいて薄切りに。金目に熱湯を回しかける（臭み取り）。
- 2
鍋に水、醤油、酒、みりん、生姜を入れ、一煮立ちさせる。金目を入れ、落とし蓋をして中火で5分。
- 3
金目に火が通ったら、落とし蓋を取り、火を弱め、スプーンで煮汁を回しかけながら、煮詰める。
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