余り野菜のふくさ卵 ☆(具沢山卵焼き)

材料をみじん切りにする。(今回は、しいたけ、人参、玉ねぎ、ピーマン、豚肉)

卵に★の材料を加え、よく溶いておく。(味噌は水で溶いてから卵と混ぜる)

卵焼き器に油をひき、肉を焼く。その後、火の通りにくい野菜、火が通りやすい野菜と加えていき、塩こょうと醤油で味lをつける。

卵液1/4を残して卵焼き器に注ぎ、かたまる直前までお箸で混ぜながら中火で加熱する。

残しておいた卵液を全体に行き渡るように注ぎ、フライパンにをゆすったりして表面をならす。

アルミホイルで蓋をして、5分間弱火で加熱する。

切り分けて盛り付ける。