ブロッコリー☆の枝と人参のきんぴら
sauternes @cook_40254064
噛み締めるたびに、力強い大地の味がします。
いつもは捨ててしまう部位にスポットライトを！
このレシピの生い立ち
いつもは捨ててしまう枝の部分ですが、みずみずしく、良い香りがしたので、きんぴらにしてみたら、歯ごたえある、力強いきんぴらに仕上がりました。
ブロッコリー☆の枝と人参のきんぴら
噛み締めるたびに、力強い大地の味がします。
いつもは捨ててしまう部位にスポットライトを！
このレシピの生い立ち
いつもは捨ててしまう枝の部分ですが、みずみずしく、良い香りがしたので、きんぴらにしてみたら、歯ごたえある、力強いきんぴらに仕上がりました。
作り方
- 1
人参は皮をむき、3〜4ミリ幅、長さ4センチの拍子切りにする。
ブロッコリーの枝は、斜め薄切りにする。 - 2
フライパンに油を入れ、人参とブロッコリーの枝を加え、しんなりするまで2〜3分炒める。
- 3
砂糖、酒を加え、水分が無くなったら醤油とごま油を回し入れ、ひと混ぜしたら火を止め、ごまを加えて混ぜたら出来上がり♬
-
コツ・ポイント
素材の味がしっかりしているので、やさしい味付けにしました。
素材の大きさをそろえると、火通りが均一になり、見た目もきれいです。
枝の部分が少なければ、茎の部分を使うのも◎
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