おすすめ！ナスの四川風炒め
MomsRecipe @cook_40296295
おいしい四川風ガーリックソース！
ごはんがすすむ一品。おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
お店で食べた黒酢炒めが美味しかったので作ってみました。
おすすめ！ナスの四川風炒め
おいしい四川風ガーリックソース！
ごはんがすすむ一品。おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
お店で食べた黒酢炒めが美味しかったので作ってみました。
作り方
- 1
ナスを縦半分に切って、それを長さ半分に切ってから、くし形切りにする
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- 2
切ったらすぐ水につけておく(アク抜きと変色を防ぐため)
- 3
にんにく、しょうがはみじん切り
-
- 4
青ネギは小口切り
- 5
フライパンに油を入れて熱し、ペーパータオルで水気をふきとったナスを入れ油をコーティングするようにかき混ぜる。
- 6
にんにく、しょうが、青ネギ半量と赤唐辛子を加えて炒める
-
- 7
にんにくの香りがたったら少し火を弱めてナスの一面ずつじっくり焼くようする
- 8
両面焼き色がついたら、黒酢、砂糖を入れ、火を強めにして混ぜながらサッと炒める
-
- 9
砂糖がとけたら、醤油を加えて焦がさないように炒め、最後に残りの青ネギを加え、コショウを振って完成
コツ・ポイント
赤唐辛子の量で辛さをお好みに調節して下さい
青ネギ半量を最後に加えることで、色がきれいに仕上がります。
ナスを片面ずつじっくり火を通すと少なめの油でも柔らかくなります
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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