ニンジンとリンゴはよく洗って皮付きのまま薄いいちょう切り、タマネギはみじん切りにする。

耐熱ボウルにニンジンとオレンジジュースを入れ、ふんわりとラップを掛け、電子レンジ（６００W）で３分加熱する。

熱いうちにリンゴを加えて混ぜ、再びラップをして５分置く。リンゴがしんなりしたらタマネギと★を加え混ぜる。

冷蔵庫で３０分以上冷やす。器に盛り、みじん切りにしたパセリと粗く刻んだナッツを振る。