コハダ / サッパの押し寿司
emikt_cook @cook_40075958
野菜をひいた押し寿司！型がなくてもタッパーとラップでできました！
このレシピの生い立ち
サッパが釣れたので試してみました！
コハダ / サッパの押し寿司
野菜をひいた押し寿司！型がなくてもタッパーとラップでできました！
このレシピの生い立ち
サッパが釣れたので試してみました！
作り方
- 1
コハダ/サッパを3枚に下ろし、両面塩を振って3時間。
-
- 2
塩を洗い落として水気を切り、お酢に漬けて1晩。
- 3
きゅうり、にんじん、茗荷を細切りにして塩もみ。水で流して水気をよく切る
- 4
タッパーにラップを敷き、3の野菜、酢飯、コハダ/サッパを順に乗せる
- 5
ラップの上からグッと押して、食べやすいサイズに切る(8個に切りました)
- 6
酢飯の配合
ご飯0.5号に、酢8g・砂糖6g・塩1gをよく混ぜたものを混ぜる
コツ・ポイント
コハダ/サッパは骨が多いですが、お酢で一晩漬けると気にならなくなります。ひいた大葉と共に食べると香りが高くてより美味しいです。
基本的な調味料を使い、シンプルで美味しい料理を(^^)
デザート、パン類を除いた毎日のおかずは砂糖不使用。あとマヨネーズ食べられないので不使用。時短アイテムとして、下ごしらえにシリコンスチーマー活用中！
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