① クリームチーズは８等分する。ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。

甘塩鮭はラップで包んで電子レンジ600Wで２分加熱し、粗熱が取れたら皮と骨を除いてほぐす。卵は溶いておく。

鍋にジャガイモと牛乳を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したらふたをずらし、中火で15分ほど煮る。

竹串が通るくらい柔らかくなったら火を止め、マッシャーでつぶす。ゆるい場合は加熱して水分を飛ばす。

塩、こしょうを混ぜ、粗熱を取る。

ジャガイモと甘塩鮭を混ぜ合わせて８等分し、クリームチーズを包み、俵型に形成する。

薄力粉、卵、パン粉の順に③を付け、170度に熱した油で色付くまで揚げて器に盛る。