ゆでのうどんを１玉用意。標準規格量200g だと少し多いので、これの80%ぐらいを使います。
煮込むのは１玉煮込みます。

お鍋に水250ccを入れ、カットわかめを適量入れたら強火で沸騰させます。

うどんを１玉、入れます。

強火でボコボコいってくるまで加熱します。

弱火にして、粉末うどんスープを入れてよくまぜます。
青ねぎも、このタイミングで入れてください。

弱火のまま４分ぐらい煮てください。
うどんが少々フニャフニャになりますが、味がよく滲みます。

煮込んだうどんを、わかめや青ねぎも一緒にザルにとります。

まず玉子２個を殻を割り、

ボウルにメレンゲで、よくかきまぜます。
玉子に味付けはしません。

玉子焼き用フライパンにひき油を少々ひいて、温めます。

弱火の状態で、玉子２個を溶いたものを流しこみ

煮込んだうどんの半分弱(40%ぐらい)を、やや手前に盛ります。

中火の状態で巻いていけば完成。

切って盛りつければ完成。